Hải sản có thể ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường

- Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thủy sản Quốc gia Na Uy (NIFES) đã tiến hành nhiều thử nghiệm trên động vật với nhiều loại hải sản khác nhau, kết quả cho thấy hải sản có thể ngăn ngừa sự phát triển của chứng thừa cân, bệnh béo phì và bệnh tiểu đường type 2 ở các loài gậm nhấm.

Ảnh minh họa

Các nghiên cứu ở Na Uy và quốc tế đã cho thấy, gia tăng lượng hải sản ăn vào có thể làm giảm sự phát triển của bệnh thừa cân và béo phì. Các khảo sát về tiêu thụ thức ăn và các nghiên cứu kết hợp cũng báo cáo có mối liên quan giữa lượng hải sản ăn vào và tình trạng giảm cân. Tuy nhiên, mối quan hệ này chưa được chứng minh ở người.

Không chỉ là acid béo omega-3

Ở các thí nghiệm khác nhau trên động vật, NIFES đã đánh giá ảnh hưởng của nhiều loại hải sản khác nhau đến sự phát triển của bệnh béo phì, bệnh tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch. Nghiên cứu mới đây cho thấy lợi ích của hải sản không chỉ là ở các acid béo omega-3. Đặc biệt, dựa vào việc sử dụng hải sản như là một phần của chế độ ăn giàu chất béo, chuột thí nghiệm đã giảm cân và giảm tình trạng tăng khối lượng mỡ khi so sánh với chuột được cho ăn các loại thịt khác.

Làm tăng sự mau no

Một nghiên cứu do NIFES thực hiện đã chứng minh chuột ăn thức ăn có nhiều hải sản sẽ mau no hơn so với các chuột được cho ăn các loại thịt khác. Các nhà khoa học cũng đã nhận xét rằng chuột ăn thức ăn chủ yếu là hải sản đã hoạt động tích cực hơn so với chuột ăn các loại thịt khác.

Trong năm 2016, NIFES tiếp tục nghiên cứu về tác dụng của hải sản đến sự phát triển của chứng béo phì và những rối loại liên quan có thể bị ảnh hưởng do hàm lượng chất béo và chỉ số đường huyết. Ảnh hưởng của việc dựa vào hải sản trong ngăn ngừa bệnh béo phì không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết, trong khi đó lượng chất béo có trong thức ăn thì có ảnh hưởng.

Ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ

Trong một mức độ nào đó, hải sản có thể làm giảm sự phát triển của bệnh tiểu đường, do kích thích sự mau no. Người ta cũng đã chứng minh rằng hải sản làm gia tăng mức độ hoạt động thể chất của chuột. Các nghiên cứu khác nhau cho thấy acid béo omega-3 trong hải sản có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa tình trạng gan bị nhiễm mỡ, một trong những thay đổi biến dưỡng thường thấy nhất ở những người bị bệnh thừa cân hoặc béo phì.

Những nghiên cứu khác nhau về dịch tễ học đã cho thấy có một sự liên quan giữa lượng lớn hải sản ăn vào và hiện tượng giảm sự phát triển của bệnh tiểu đường type 2. Ngoài ra, các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy các acid béo omega-3 và protein có trong hải sản có thể ngăn chặn bệnh béo phì. Những mối liên hệ này ít rõ ràng hơn đối với các loại hải sản béo; và hiện tại các thử nghiệm của NIFES chỉ ra rằng ảnh hưởng này đã được xác định phần lớn phụ thuộc vào loại hải sản béo được ăn vào