Nhà hàng sushi trong nhóm ‘khó tính’ nhất thế giới dùng cá tra Việt Nam

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, Nhật Bản là thị trường nổi tiếng khắt khe, không chỉ về tiêu chuẩn chất lượng mà còn ở thói quen tiêu dùng ưu tiên hải sản đánh bắt tự nhiên. Trong bối cảnh đó, việc cá tra – một loài cá nước ngọt nuôi – được chấp nhận trong hệ thống hơn 550 nhà hàng của Kura Sushi là cột mốc quan trọng.

Để đạt được điều này, doanh nghiệp Việt Nam đã phải đáp ứng hàng loạt yêu cầu nghiêm ngặt, từ cảm quan sản phẩm đến các tiêu chí an toàn thực phẩm. Quy trình nuôi và chế biến được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt là các chỉ số vi sinh được duy trì ở mức rất thấp, phù hợp với tiêu chuẩn nhập khẩu của Nhật.

Năm 2025, xuất khẩu cá tra Việt Nam vượt mốc 2 tỷ USD, trong đó riêng thị trường Nhật Bản đạt 46 triệu USD, tăng 15% so với năm trước. Hai tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu sang thị trường này đạt khoảng 8 triệu USD, tăng tới 43% so cùng kỳ.

Những con số này cho thấy xu hướng tiêu dùng tại Nhật đang dần cởi mở hơn với cá tra Việt Nam, không chỉ ở phân khúc phổ thông mà còn bắt đầu thâm nhập vào các chuỗi nhà hàng cao cấp hơn.

Dù chưa phải thị trường lớn về kim ngạch, Nhật Bản được đánh giá có vai trò quan trọng trong việc định vị hình ảnh cá tra Việt trên thị trường quốc tế. Việc chinh phục được một thị trường khó tính sẽ tạo hiệu ứng lan tỏa, góp phần nâng cao uy tín sản phẩm tại các thị trường khác.

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, đặc biệt từ các sản phẩm cá thịt trắng như rô phi từ Trung Quốc và Brazil tại EU, việc mở rộng và nâng tầm thị trường như Nhật Bản được xem là hướng đi chiến lược.

Tuy nhiên, ngành cá tra vẫn đối mặt với nhiều thách thức, từ chi phí logistics tăng do biến động địa chính trị đến áp lực cạnh tranh về giá. Điều này đòi hỏi doanh nghiệp tiếp tục duy trì chất lượng, tối ưu chi phí và đa dạng hóa thị trường để giữ vững đà tăng trưởng.